Manual Técnico Para a Implementação do Controle Integrado de Pragas em Padarias
A presença de pragas em estabelecimentos alimentares, como em padarias, não se deve apenas pela ausência do controle químico, mas sobretudo, pela inadequada prevenção e controle nas instalações e pelas precárias condições higiênico-sanitárias no interior e nas áreas adjacentes do estabelecimento. O presente manual é um material didático, de fácil linguagem e que tem como objetivo de servir como um guia para consultas técnicas no que se refere ao comportamento de pragas urbanas presentes nos estabelecimentos que manipulam alimentos e, também, de auxiliar na rotina das equipes de inspetores sanitários de trabalho ao controle integrado de pragas em padarias. Além disso, o manual apresenta informações sobre os hábitos e os ciclos de vida das pragas comumente encontradas em ambientes de padarias, medidas de controles apropriadas e de maneira responsável.
Palavras-Chave: Pragas – Controle integrado, Panificação, Ratos, Mosquitos, Baratas.